Bacalhau Rápido no Microondas

Hoje era necessário uma receitinha super rápida pois o tempo já era pouco para cozinhar, depois de fazer uma pesquisa rápida às receitas de bacalhau, esta interessou-me devido à sua forma simples de cozinhar.

Ingredientes:
Postas de bacalhau
Alho Picado
Azeite
Pão ralado

Preparação:

Dispôr as postas de bacalhau num recipiente que possa ir ao microondas, por cima destas espalhar o alho picado e regar abundantemente com azeite. Para finalizar polvilhar as postas com o pão ralado. Vai ao microondas na potencia máxima cerca de 10 minutos.

E já está....

Forminhas de Batata

Esta receita teve inspiração quando passeava pelo blog da Elvira, do qual sou uma assídua frequentadora!
Alterei um pouco a receita, mas saíu muito bonita e de excelente apresentação!

Ingredientes:
Batatas cortadas às rodelas finas
Azeite
Flôr de sal
Pimenta
Manteiga magra
Noz moscada


Preparação:
Cortar as batatas em rodelas finas, colocar num recipiente, regar com azeite e temperar com flôr de sal e pimenta. Misturar tudo muito bem.
Forrar forminhas com papel vegetal e nelas colocar as batatas bem aconchegadas, pressionando-as bem para que fiquem coladinhas.


Por cima de cada forminha de batata acrescentar uma colher de café de manteiga e polvilhar com noz moscada.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos, ou até as batatas ficarem douradinhas.

Bom apetite!!!

Caipirinha

De preparação extremamente simples, esta é a receita de caipirinha do meu maridão, fica muito apetecível e mais ou menos doce, conforme o gosto do provador!



Ingredientes:
1 lima
2 colheres de sopa de açúcar (branco ou amarelo, dependendo do gosto)
Cachaça
Gelo picado

Preparação:
Colocar a lima no copo onde vai ser servida a caipirinha, retirar a casca e cortá-la em quartos. Juntar as duas colheres de sopa de açúcar e esmagar bem ate ficar com bastante líquido.
Pôr por cima o gelo picado e acrescentar a cachaça. Colocar num shaker e abanar bem. Voltar a colocar no copo e beber de imediato!

Linguado no Forno com Lima e Salva

Gosto muito deste peixe que para além de ser muito saudável é delicioso, quer seja simplesmente grelhado com sal ou frito em azeite! Hoje apeteceu-me inventar... Saiu uma receita original, simples, perfumada e deliciosa!

Ingredientes:

4 linguados médios

Metade de uma lima

1/4 de um pimento amarelo

6 folhas de Salva

1 folha de Louro

Uma "borrifadela" de vinho branco seco

Flôr de sal

Azeite

Preparação:

Untar um recipiente que possa ir ao forno e à mesa com azeite, colocar por cima os linguados e temperar com flôr de sal e o sumo da lima. Cortar o que resta da lima em 4 pedacinhos e pôr por cima, juntamente com as folhas de salva e o louro. "Borrifar" com o vinho branco seco e mais um pouco de azeite.

Tapar o recipiente com folha de aluminio e levar ao forno a cerca de 180ºC durante uns 15/20 minutos.

Acompanhamento:

Salteei em azeite e alho, feijao verde e repolho acrescentando passados 5 minutos batatinhas cortadas em cubos, deixei cozer e já está! Uma delícia!

Arroz de Lulas e Companhia

Aprecio muito este tipo de arroz amariscado! Fica muito apetitoso e é sempre fácil de fazer, servindo para qualquer ocasião, até mesmo para quando se tem visitas inesperadas! Hoje não foi o caso, foi feito este prato porque tinha tudo congelado!!!!!!!

Ingredientes:
Lulas
Mexilhões
Miolo de camarão
Pimento amarelo
Pimento vermelho
Tomate pelado
Cebola
Azeite Arroz
Sal e pimenta



Preparação:

Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola estiver a ficar lourinha adicionar o tomate e os pimentos cortados aos quadradinhos, deixar refogar mais um pouco. Acrescentar água quente e deixar fervilhar durante 5 minutos. Adicionar as lulas cortadas às rodelas e os respectivos tentáculos, os mexilhões e o miolo de camarão, temperar com sal e pimenta e deixar cozer por 10 minutos. Juntar o arroz lavado e cozer até ficar al dente . Servir bem malandrinho!

Bom apetite!

Bolo de Maçã com Canela

Como tinha o forno quente aproveitei para fazer um bolinho, mas como o tempo não era muito tinha que ser rápido e fácil. Então surgiu a receita perfeita para a ocasião, pois também tinha uma maçã a pedir para ser utilizada nalguma coisa!

Ingredientes:
4 Ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
1 bocadinho de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
1 bocadinho de vinho do porto
2 colheres de sopa de canela
1 maçã
sultanas

Preparação:
Bater os 4 ovos com o açúcar. Depois de batidos juntar o leite e o óleo e bater mais um pouco, acrescentar depois o vinho do porto a farinha e a canela e bater até ficar homogéneo. Por fim distribuír a maçã cortada em cubinhos e as sultanas. Mexer bem com uma colher. Levar ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos numa forma forrada com papel vegetal.

Et voilá! Está feito!

Bacalhau com Crosta de Tomate

Gosto muito de bacalhau, mas quase sempre o faço da mesma maneira!
Hoje decidi experimentar uma receita com mais sabor, muito prática e com uma apresentação muito bonita. Retirada de 1 dos livros da colecção "Essenccial da Cozinha" - Peixes Assados. Fiz algumas alterações, mas o produto final saiu bem!

Ingredientes para 2 pessoas:
2 boas postas de Bacalhau
Flôr de sal e pimenta
Sumo de limão
Azeite

Para Gratinar:

3 Tomates maduros
2 Cebolas
3 c. sopa de farinha
1 colher de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta
2 folhas de louro
Azeite para untar a assadeira

Preparação:
Para gratinar cortar o tomate e retirar as sementes (utilizei tomate pelado de lata) e cortá-lo em pequenos cubos. Descascar as cebolas e cortá-las em cubos finos. Levá-las ao lume brando com o azeite. Juntar o tomate e estufá-lo um pouco. retir do lume e deixar arrefecer um bocadinho. Temperar as postas de bacalhau com limão e pimenta. Aquecer o azeite na frigideira e dourar as postas dos dois lados (3 minutos de cada lado). Colocar depois numa assadeira untada com azeite. Finalizar o gratinado de tomate acrescentando a farinha, o queijo ralado e as folhas de louro. temperer com sal e pimenta. Distribuír por cima do bacalhau a mistura do tomate e levar a gratinar até que a superficie de cima fique ligeiramente tostada.

Bom apetite!

Frango Estufado com Azeitonas

Já há algum tempo fiz uma colecção de livros de culinária que saíram no JN, é uma colecção intitulada "Comer Bem, Viver Melhor" com introduções feitas pelo Dr. Fernando Pádua. Tem sugestões de culinária muito práticas, saudáveis e, como pude comprovar com esta receita, também muito saborosas. Vou com certeza experimentar muitas mais das receitas sugeridas!

Ingredientes:
1 Frango
Sal e pimenta moída
Um pouco de farinha
4 tomates pelados
2 cebolas
Azeitonas pretas sem caroço
Azeite
6 Folhas frescas de salva
Vinho branco
3 colheres de chá de concentrado de tomate
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Esfregar o frango com pimenta e polvilhá-lo com farinha.
Aquecer o azeite e dourar proporcionalmente o frango, juntando depois as folhas de salva.
Retirar a carne e reservar no calor.
Adicionar as cebolas picadas ao molho, refogá-las por 5 minutos, juntar a seguir os alhos, o concentrado de tomate e o vinho e deixar cozinhar por momentos. Incluír novamente o frango e deixar estufar abafado em lume brando. Passados 15 minutos acrescentar as azeitonas em pedacinhos e o tomate pelado, prosseguindo a cozedura por mais 15 minutos.
Apurar com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.

Entremeada de Porco no Forno

Esta é uma receita que calha sempre muito bem nos dias de Inverno. Aromática e quentinha para contrariar estes dias frios!

Ingredientes:
Entremeada de Porco
Cebola
Alho esmagado com casca
Alecrim
Salva
Louro
Batatas
Flôr de sal
Vinho Branco meio seco
Azeite e Óleo
Água q.b

Preparação:
Temperar a carne antecipadamente com flôr de sal.
Aqueça o forno a 220ºC, enquanto prepara a receita.
Colocar no fundo de uma assadeira a cebola, o alho, a folha de louro, a salva e o alecrim. Por cima dispôr a carne cortada em bocados e em volta desta as batatas.
Regar generosamente com o vinho branco e de seguida com o azeite e óleo.
Levar ao forno a cozer, virando a carne a meio da cozedura e pôr um bocadinho de água se necessário.
Bom Apetite!

Dourada Assada no Forno

Para esta receita inspirei-me nas dicas dadas pela minha colega de traabalho que faz muitas vezes esta receita! Hoje decidi colocar em prática as suas sugestões, e saiu muito bem! Paladar apetitoso especialmente nas batatas que acompanham o peixe no assado.

Ingredientes:
Cebola cortada em meuias luas
Pimento vermelho
Pimento laranja
Um raminho de salsa
Uma folha de louro
Tomate pelado (usei enlatado)
Douradas médias (uma por pessoa)
Batatas cortadas ao cubos grandinhos
Flôr de sal
Azeite e Óleo para regar

Preparação:

Colocar a cebola, os pimentos, a salsa, a folha de louro e o tomate no fundo de uma assadeira de barro, por cima dispôr as douradas e em volta destas colocar as batatas, temperar tudo com sal e regar generosamente com óleo e azeite.

Levar ao forno a 220ºC cerca de 45 minutos, regando de vez em quando.
Servir na assadeira de barro bem quentinho!

Tarte de Cenoura

Tarte muito muito húmida e docinha! Parece queijada de cenoura! retirada do fórum dos gulosos.

Ficou muito boa!

Super rápido para o dia a dia ou até para uma emergência!!!

Ingredientes:

500g de cenoura cozida e ralada

350g de açúcar

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha

raspa de limão

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno a 180 graus.

Bom apetite!

Quiche Fácil

Esta receita foi-me sugerida no www.petiscos.com é uma receita publicada pela fiorenza.
Saiu muito bonita!

Ingredientes Base:
12 colheres de farinha
4 ovos inteiros
1 copo de óleo
2 copos de leite
1 colher de fermento
1 pitada de sal

Bate-se tudo na batedeira e a esta base junta-se os ingredientes a gosto, eu coloquei salsichasàs rodelas, presunto aos quadradinhos, brócolos, alho francês, cogumelos, pimento e repolho cortadinho.

Para sobremesa Fiz uma salada simples de Fruta com morangos, pêra e clementina, tudo polvilhado com açúcar, tava uma delícia!

Bom apetite!

Coelho no Forno

Mais uma vez foi no Blog da Elvira que fui buscar a inspiração desta receita que ficou um espectáculo, o meu filhote adorou, a assadeira ficou vazia em minutos! É sem dúvida para repetir muitas vezes.

Ingredientes:

1 Coelho

Azeite

Alho com casca

Folha de louro

Alecrim

150 ml vinho branco seco

Sal e pimenta

Preparação:

Colocar num tacho de barro o azeite a aquecer. juntar o alho com a casca, o louro e o alecrim, deixar refogar cerca de 5 minutos.

Ligar o forno a 180ºC.

Adicionar o coelho e alourar por todo cerca de 10 minutos em lume esperto, mexendo de vez em quando.

Passados os 10 minutos acrescentar metade do vinho branco e deixar levantar fervura.

Levar ao forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos. Depois deste tempo juntar o restante vinho branco e levar ao forno durante mais 20 minutos, regando a carne frequentemente.

Servir de imediato!

Lombinho de Porco com Tempero de Mostarda

Inspirei-me numa das receitas do blog da Elvira. Fiz algumas alterações mas saiu muito bem! muito bom paladar! Acompanhei com arroz integral de tomate que também estava uma especialidade!

Ingredientes:
Lombinho de porco
Mostarda (usei da Savora)
Alho
Limão
Azeite
Flôr de sal
Tomate
Arroz integral

Preparação do Lombinho:

Colocar o lombinho num recipiente que possa ir ao forno, untado com azeite. Cortar pequenas casquinhas do limão e inseri-las em golpes préviamente feitos ao longo do lombinho.

Numa tigela misturar muito bem o alho muito picadinho, a mostarda, sumo de limão e azeite. Pincelar o lombinho com este tempero, guardando um pouco.

Levar ao forno cerca de 30 minutos, pincelando com o restante tempero de 10 em 10 minutos. Cortar em fatias e servir!

Preparação do Arroz:

Numa panela de pressão colocar uma chávena de arroz bem lavadinho, um dente de alho esmagado, duas chávenas de água, um fio de azeite, o tomate esmagado e temperar tudo com flôr de sal.

Levar ao lume e deixar cozer, depois de levantar fervura, durante cerca de 30 minutos.

Desligar o lume e deixar repousar na panela antes de abrir mais 10 minutos.

Fica uma delícia!

Wok de Legumes com Salsichas e Massa

Ao domingo à noite o apetite para cozinhar não costuma ser muito, mas hoje deu-me para inventar com os ingredientes que tinha no frigorifico, e não é que os meus dois homens adoraram?!!!!

Ingredientes:
Azeite
Cebola cortada em rodelas muito finas
Alho francês cortado em rodelas finas
Pimento vermelho em tiras
Pimento laranja em tiras
Repolho em juliana
Favas descascadas
Cogumelos frescos
Salsichas (usei das mini)
Flôr de sal
Caldo de galinha
Massa (usei riscada)

Preparação:

Num wok colocar azeite a cebola, os pimentos, deixar refogar 2 minutos adicionar alho francês, o repolho, as favas e os cogumelos. Continuar a refogar até o repolho estar mole. Juntar as salsichas, temperar com a flôr de sal e deixar apurar mais um pouco. Cozer a massa por 5 minuots em água com uma pitada de flôr de sal e um fiozinho de azeite. Juntar ao preparado anterior e regar com o caldo de galinha. Ferver por mais 5 minutos e servir.

Uma delícia para pequenos e graúdos!