Lombinho de Porco com Tempero de Mostarda

Inspirei-me numa das receitas do blog da Elvira. Fiz algumas alterações mas saiu muito bem! muito bom paladar! Acompanhei com arroz integral de tomate que também estava uma especialidade!

Ingredientes:
Lombinho de porco
Mostarda (usei da Savora)
Alho
Limão
Azeite
Flôr de sal
Tomate
Arroz integral

Preparação do Lombinho:

Colocar o lombinho num recipiente que possa ir ao forno, untado com azeite. Cortar pequenas casquinhas do limão e inseri-las em golpes préviamente feitos ao longo do lombinho.

Numa tigela misturar muito bem o alho muito picadinho, a mostarda, sumo de limão e azeite. Pincelar o lombinho com este tempero, guardando um pouco.

Levar ao forno cerca de 30 minutos, pincelando com o restante tempero de 10 em 10 minutos. Cortar em fatias e servir!

Preparação do Arroz:

Numa panela de pressão colocar uma chávena de arroz bem lavadinho, um dente de alho esmagado, duas chávenas de água, um fio de azeite, o tomate esmagado e temperar tudo com flôr de sal.

Levar ao lume e deixar cozer, depois de levantar fervura, durante cerca de 30 minutos.

Desligar o lume e deixar repousar na panela antes de abrir mais 10 minutos.

Fica uma delícia!